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魔都从不缺精致且富有巧思的美食，但最近被我们挖到一家宛如现实版昭和世界的日式餐厅： Puffy 蒲翡洋食·烧鸟酒场。
他专做日本传统概念里的“洋食”，没有花哨的炫技，也没有高昂的标价，更多的是温和的口味、漂亮的摆盘以及满满的治愈力。
除了黑咖喱和牛汉堡肉蛋包饭、炸猪排三明治、肉酱面、南蛮鸡块罗勒意面等这类午餐定食外，也有爆浆和牛汉堡肉可颂、牛肋排、双味烤虾、土锅鳗鱼饭这类经典餐品。此外，还涵盖了关东煮、烧鸟、葡萄酒、甜点、日世冰淇淋等特色。
这些也让PuffyPuffy 蒲翡洋食·烧鸟酒场拥有能够满足所有人需求的多重美食身份，妥妥六边形战士。可以是午间打工人食堂，也能变成深夜烧鸟Bistro，亦或是昭和风下午茶。
不过，他们自己也不满足这些百变的身份，更想满足大家对日本昭和时期的沉浸体验。不仅将象征中日友谊的熊猫作为品牌IP，还为他打造洋食厨师服，萌力感十足。
店内所有的装饰也都基于设定，昭和风海报、美式复古家居、不同质感的灯具、还有遍布在各个拐角或桌面的猫咪摆件们，每一处都堪称细节和用心，还原了大家概念里的昭和模样。
巨幅玻璃窗台的设定更是绝美，听说有不少人专门就是为了这个出片点特地来打卡，结果却被美食圈了粉！
店里的美食皆是基于洋食的标准，囊括了西餐与日式料理的精髓。口味调试时不会过于刺激，也很注重摆盘美学。听老板说，他们现在的大厨曾经在南非大使馆工作，烧鸟师傅以前是专做Omakase高端定制的，都很有经验。
/ 主厨清晨特选·洋风鱼生刺身盘 /
每天限量10份的刺身拼盘，我们先点为敬！甜虾、三文鱼、金枪鱼被细细切片处理，摆盘细致，满是诱人姿态。只用柚子醋简单调味，既能尝到食材的鲜美，也能达到开胃的目的，是不可不试的夏日前菜。
/ 熔岩蛋黄·明太子双味烤虾 /
明太子、芝士作为洋食里的调味重头戏，必然是要点上一份来解解口舌之欲。巴掌长的虾开背祛除虾线部分，分别均匀覆上大厨蜜汁的明太子酱与芝士酱，经过烤箱与炙烤枪的组合拳，口感浓郁且富饶。
/ 火山熔岩和牛鹰嘴豆鱿鱼袋袋 /
鹰嘴豆不再被制成豆泥形态，大厨保留了鹰嘴豆的形态与风味，巧妙结合肉糜、番茄、芝士等元素，展现出独特的风味。外部的鱿鱼仅需汆烫祛除腥味，再略微烘烤保留其嫩滑脆软的口感。两者滋味相互辅助，堪称点睛，切开的瞬间更是一场视觉享受。
/ 低温慢烤牛肋排&蜂蜜胡椒汁 /
谁能想到外表质朴的牛肋排，经历了12小时日式生可乐的沉浸洗礼呢。碳酸的“捶打”让牛肋排的肉质达到软嫩口感，再加上8小时的低温慢烤过程，外皮油润，每一丝肌肉纹理都带着独有的奶香味。
蜂蜜胡椒汁的加入也成为这道料理的灵魂所在，蜂蜜与胡椒调和，鲜甜醇厚，愈发凸显牛肉的品质和原味，丝毫不会抢走风头。
/ 黑咖喱猪排蛋包饭 /
作为午市招牌之一，黑咖喱猪排蛋包饭不仅以黑出名，更是因为大厨每日用十几种香料研制的独门咖喱汁！制好的咖喱酱带着甜柔的醇香、香辛的刺激和干脆的清爽，3种风味在唇齿间来回流转。墨鱼汁的加入反而增加了一模若隐若现的鲜香。
让人倍感幸福的还有巴掌大的厚切猪排，现点现炸，外皮酥脆、内里紧嫩，让我们忍不住顶级过胃~
/ 黑松露菌菇和牛爆浆可颂 /
另一道备受周边打工人喜爱的重头戏，当属这道黑松露菌菇和牛爆浆可颂，爆浆、鲜嫩、多汁，大吃一口，幸福感不言而喻。
和牛肉饼煎烤得刚刚好，三分油润七分鲜香；炒制过的白蘑菇吸满酱汁，散发着层层鲜味；喜欢明太子酱的可以狠狠浇灌，整个组合就是酥、鲜、奢的三重暴击。
/ 日式土锅鳗鱼饭 /
因为料理工序繁琐而少见的特色釜饭锅，在这里也能惊艳上桌。掀开木盖的瞬间，蒸汽裹挟着焦香扑面而来。上层米饭浸透了鳗鱼的油脂精华；中层米粒颗颗弹牙；最惊喜的是底层，金黄锅巴脆得能发出'咔嚓'声。
蒲烧鳗鱼皮脆肉嫩，浓郁的香气带着不容抗拒的诱惑钻入口鼻，让人忍不住一勺挖透三层，把软糯、Q弹、酥脆三种口感一次送入口中。
/ Puffy 招牌甜品 /
云端般的现烤舒芙蕾轻轻颤动，带着温热蛋奶香缓缓塌陷的瞬间，挖一勺冰凉日世香草冰淇淋填满小火山口，冰火交融的绵密在舌尖化开。还能搭配美萌的熊猫棉花糖一起，直击少女心！
左：南蛮鸡块
右：和牛肉糜黄金卷
店里的小食也是可圈可点。南蛮鸡块在双重酱汁的浸润下发出幸福的滋滋声。咬开时鸡汁混合咖喱的辛香暗涌，像昭和时代的大阪洋食屋穿越到舌尖；牛肉混合着秘制调味，外层炸衣薄如蝉翼却异常酥脆，蘸上特调酸辣酱更显浓郁，每一口都踩在罪恶与幸福的临界点上。
想要不飞日本解锁昭和味蕾体验，不妨就来这里静静享受~
PuffyPuffy 蒲翡洋食·烧鸟酒场
地址 ：
徐汇区蒲汇塘路50号1层1c
营业时间 ：
11:00-14:00 17:30-22:30
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编辑 | Hana
设计 | Zz
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